Epaule d`Agneau définition

Epaule d`Agneau

Partie supérieure de la cuisse avant. Vendue désossée et roulée ou entière comme un gigot. A consommer rôti. Viande de 2ème catégorie.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-E.html

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